Sinop’ta 3 bin yıllık kültürel mirasın eseri olarak bu yıl yedincisi düzenlenen Lakerda Festivali kapsamında kurulan Anadoludakiler Mutfağın Birikimi Lakerdanın Bildikleri Gastronomi Atölyesi’nde, ulusal ölçekte tanınan şefler, akademisyenler, yerel üreticiler ve lakerda ustaları aynı mutfakta buluştu.
Gastronomi atölyesiyle, yerel lezzetler yeniden yorumlanıyor
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) desteğiyle Anadoludakiler çatısı altında organize edilen gastronomi atölyesinde, Sinop’un balıkçılık kültürüne ait yöresel değerler, ünlü şeflerce çağdaş gastronomi uygulamalarıyla yeniden yorumlandı.
Festivalin gelişim sürecinde itibaren aktif rol üstlenen KUZKA, bu yıl organizasyona Anadoludakiler Mutfağın Birikimi ile yeni bir boyut kazandırdı. Bu kapsamda Sabahattin Ali Kültür Merkezi (Eski Buzhane) ile tarihi kale surları arasındaki alanda kurulan profesyonel gastronomi gösteri mutfağında, ünlü şefler uygulamalı atölyeler ve canlı uygulamalar gerçekleştirdi.
Ziyaretçilerin yoğun ilgi gösterdiği mutfakta, ünlü şeflerin yanı sıra, restoran işletmecileri, gastronomi profesyonelleri, profesyonel şefler, akademisyenler, öğrenciler, kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve lakerda ustaları yer aldı.
Gösterilerde, Sinop’un deniz ürünlerinin gastronomideki kullanımından geleneksel lakerda üretimine, balıkta saklama ve işleme tekniklerinden yerel ürünlerle yeni gastronomi ürünleri geliştirilmesine kadar, yerel üretim bilgisi çağdaş mutfak uygulamalarıyla buluşturuldu.
Hedef; Sinop’un balıkçılık kültürü ve gastronomi mirası turizme kazandırmak
Gastronomi mutfağına ilişkin açıklamalarda bulunan Genel Sekreter Mehmet Akif Eraslan, Sinop’un köklü balıkçılık kültürü ve gastronomi mirasının turizm potansiyeline dönüştürülmesinin bölgesel kalkınma açısından önem taşıdığını belirtti. Eraslan, “Yaklaşık 3 bin yıllık lakerda geleneğinin tanıtımına Ajans olarak katkı sunuyoruz. Destek sağladığımız Lakerda Festivali’ni bu yıl Anadoludakiler Mutfağın Birikimi temasıyla kurduğumuz gastronomi atölyesiyle zenginleştirmeyi amaçladık” dedi.
Yerel değerleri sürdürülebilir turizm deneyimlerine dönüştürmeyi hedeflediklerini de vurgulayan Eraslan, Sinop’un balıkçılık kültürünü gastronomiyle bütünleştirerek kentin turizm çeşitliliğine, yerel üreticilere ve bölge ekonomisine katkı sağlamayı amaçladıklarını belirtti.
Balıkçılık kültürü turizm deneyimine dönüştürülecek
KUZKA'nın bölgesel kalkınma ve destinasyon geliştirme çalışmalarıyla bütünleşen Anadoludakiler Mutfağın Birikimi, yerel gastronomi değerlerinin yalnızca tanıtılmasını değil, peskaturizm (geleneksel balıkçılık turizmi) yaklaşımıyla kentin köklü balıkçılık kültürünün gastronomi ve deneyim turizmine dönüştürülmesini amaçlıyor.
Bu yaklaşımla, Sinop'ta profesyonel ve küçük ölçekli balıkçıların turistleri balıkçı teknelerine kabul ederek, onları günlük avlanma faaliyetlerine ortak edilmesiyle sürdürülebilir bir turizm destinasyonu olarak konumlandırılması hedefleniyor.
Ziyaretçiler balık ağı ördü
Sinop’un geleneksel balıkçılık kültürünün önemli bir parçası olan ağ örme geleneği, gastronomi atölyesinde ziyaretçilerin katılımıyla yaşatıldı. Kurulan uygulama alanında balıkçılıkta kullanılan düğüm teknikleri örnekler ve uygulama şemalarıyla tanıtılırken, ziyaretçiler de balıkçı ve uygulayıcılar eşliğinde geleneksel ağ örme tekniğini deneyimledi. Katılımcıların ortak ağa eklediği her düğümle gün boyunca büyüyen çalışma, festival sonunda yüzlerce kişinin katkısıyla büyük bir balık ağına dönüştü. Tamamlanan ağın gelecek yıllarda da sergilenmek üzere saklanmasıyla Sinop’un balıkçılık kültürünü ve festival katılımını yansıtan kalıcı bir kültürel hafıza oluşturulması amaçlanıyor.
Kastamonu’nun yöresel lezzetleri ve geleneksel kültürü, Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) desteğiyle Turistik Karaelmas Ekspresi’ne taşındı.
Çankırı’da 9 milyon yıllık geçmişi, eşsiz fosil varlığıyla insanlık tarihine ışık tutan Çorakyerler Omurgalı Fosil Lokalitesi, hazırlanan ziyaretçi merkezi konseptiyle turizmle buluşmaya hazırlanıyor.
Kastamonu’nun uluslararası alanda tanıtılması ve turizm hedef pazarlarının çeşitlendirilmesi amacıyla düzenlenen program kapsamında, Güney Koreli sosyal medya içerik üreticileri kentin doğal ve kültürel zenginliklerini Uzak Doğu pazarına taşıyor.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Avrupa Birliği'nin (AB) ortak finansmanıyla yürütülen "İnovasyonu Etkiye Dönüştürmek" temalı Rekabetçi Sektörler Programı (IPA) kapsamında düzenlenen II Dönem Kapanış Konferansı’nda SEANOP rüzgârı esti.
KUZKA’nın teknik desteğiyle düzenlenen eğitim programında, tarımsal kalkınma kooperatiflerinin mali yönetim becerilerinin geliştirilmesi ve finansal sürdürülebilirliklerinin güçlendirilmesi hedefleniyor.
Türkiye Cumhuriyeti ile Avrupa Birliğinin eş finansmanıyla Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) tarafından yürütülen 2026 Yılı Sosyal Girişimciliğin Geliştirilmesi Mali Destek Programı’na (SOSGİP) proje sunmak isteyen başvuru sahipleri için süre 16 Ekim’de sona eriyor.
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) 2026 Yılı Sosyal Girişimciliğin Geliştirilmesi Mali Destek Programı kapsamında proje sunmak isteyen uygun başvuru sahipleri için Ek Çevrim İçi Teknik Yardım Masaları kuruyor.
Sinop Boyabat’ta Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) tarafından desteklenen Boyabat Tekno Zanaart Projesi ile ilçenin geleneksel taş baskı ve çember dokumacılığı gibi ürünleri, geleneksel üretim modern teknolojiyle buluşturularak katma değerli hale dönüştürüldü.
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA), 2026 Yılı Sosyal Girişimciliğin Geliştirilmesi Mali Destek Programı (SOSGİP) kapsamında proje hazırlayan uygun başvuru sahiplerinin KAYS işlemlerini kolaylaştırmak amacıyla 5-8 Ekim tarihlerinde Teknik Yardım Masaları kuracak.
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) tarafından yürütülen ve Türkiye Cumhuriyeti ile Avrupa Birliği tarafından eş finanse edilen 2026 Yılı Sosyal Girişimciliğin Geliştirilmesi Mali Destek Programı (SOSGİP) son başvuru tarihi 16 Ekim tarihine uzatıldı.
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) Yönetim Kurulu Toplantısı, 30 Eylül’de Çankırı’da gerçekleştirildi.
Ajansımız tarafından “Uzman” kadrosu için gerçekleştirilen personel alımı kapsamında, sözlü yarışma sınavına katılmaya hak kazanan adaylar ve sınav tarihine ilişkin bilgiler yayımlanmıştır.
